“打蜡”水果成行规 市民购买需谨慎

2010-12-17 09:19:00 来源:临汾新闻网



“光鲜”水果卖相好

“好看呀!看上去档次就不一般,有的人买的时候还就专门挑好看的买呢,要不然水果脏兮兮的,卖相不会这么好。”据尧丰市场一些水果摊主介绍,水果打蜡主要是为了好卖,以橘子为例,刚采摘下树的橘子表面都有灰尘,一般果农会通过机器先清洗再打蜡,这样水果卖相好、卖价也高。“从近几个月的生意来看,打过蜡的水果都比那些没有打过蜡的水果好得多,而且即使存放几天时间,其外观也不会出现明显萎缩。”

正规打蜡可保鲜防腐

“使用了果蜡的脐橙或柑橘,能起到保鲜作用,蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮,提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。”从事食品安全工作的陈先生告诉记者,经过打蜡之后,表皮的果孔就会被封起来,这样可以锁住水分的流失,即使存放时间再长,也不用担心脐橙腐烂、干涩。
有关人士透露,水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多,比如进口橙,不打蜡便不允许进口。打过蜡的水果保质期也比较长,一般的橙子,保质期多为两三个月,打过蜡后,保质期可以延长到五六个月。

水果“蜡”不能乱打

工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。国家目前没有关于水果打蜡的具体标准,很多光鲜的水果上贴有商标,但没有关于打蜡的说明。专家建议市民购买水果时要从气味、颜色两方面挑选,尽量选择外表“朴实”的时令水果。一般而言,食用蜡无色无味,工业用蜡则有轻微刺鼻异味。打了蜡的水果,水洗很难去掉蜡层,食用时最好去除果皮,尽量别用橘子皮泡水喝。

编后 俗话说“买的没有卖的精”,不是所有的消费者都有鉴别衣、食、住、行所有商品好坏优劣的本领。政府有关职能部门在保护消费者权益、保证食品安全上责无旁贷,打击制假贩假、以次充好决不能手软,这样才能保护守法经营、诚实有信的商家,才能保证市场的健康发展。

(记者 工力 实习生 张康)

来源:临汾日报

 

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