春节期间，亲朋好友相聚，少不了美味佳肴相伴。往年，由此带来的刺眼“剩宴”令人心疼。自去年提倡“光盘行动”以来，不少市民自觉杜绝“舌尖上的浪费”，按需点菜、争取“光盘”、打包剩菜成为节日聚餐的新时尚。

饭店出招遏制浪费

一连多日，记者在多家饭店了解到，为了应对春节期间客流量剧增，保证顾客的用餐质量，特意推出了由厨师长合理搭配的荤素套餐。市区青狮南街某饭店内，大堂经理依据用餐人数，向顾客推荐不同价位的套餐。“如果前来就餐的人数较少，无法消费套餐，我们会建议顾客从套餐中科学点菜，并主动提醒顾客不要点的过多，吃着不够的情况下再加菜。”该饭店大堂经理介绍。
    “女性顾客和小孩一般饭量比较小，米饭和菜经常剩下，男性顾客又往往觉得不够吃。”平阳广场附近某连锁快餐店根据顾客需求，将几款招牌米饭分别以大份、小份出售。一些火锅店也    顺势推出半份菜、小份菜、荤拼、素拼等，这一举措极受顾客欢迎，浪费现象明显减少。

剩菜打包渐成时尚

随着市民普遍关注和认可文明用餐和杜绝浪费，节约消费意识逐步增强，很多市民也能“放下面子”，做到理性点菜、打包剩菜。“铁板烧鲈鱼、糖醋切丁、老陈醋猪蹄还剩下不少，我们准备分类打包带走。”正月初四中午，正在东城某粥屋聚会的张蓉一家让服务员拿来包装袋、餐盒后，熟练的将剩菜分装。相邻几个餐桌的顾客用餐后，也忙着打包，还细心的带走了略有剩余的白酒、饮料。
    “以前亲朋之间聚会，只怕客人吃不好，宁可点多了剩下，也不能出现盘子光了。如今，不少人的理念转变了，主动要求打包的顾客增多了，还有人自带饭盒，好装的、方便带走的菜品几乎不会剩下，遇到难带的锅仔、汤、粥时，顾客会尽量消灭干净。”信和西路某餐厅负责人告诉记者，按需点菜受到推崇，剩余大量菜品的现象正相应减少。

誓将“光盘”进行到底

不少市民对“杜绝舌尖上的浪费”呼声极高，热情一浪高过一浪，在QQ空间、微博、微信里不断上传“光盘”照。今年66岁的康健红却流露出担心：很多中老年人在点菜时都是小心翼翼，只怕吃不完，节俭已经成为习惯。现在一些年轻人可能是凑热闹，打包回去的剩菜放在冰箱里也许动都不会动一下，浪费只不过换了个形式。”
    新婚四个月的小张夫妻过年时成了赶场吃饭，家里堆满了从饭店带回的各类菜品，却没有时间享用，只能一一扔掉。“这几天我们几乎顿顿都在外面吃，还有好些饭菜实在懒得打包，回家以后一样吃不动。”小张说出自己的看法，春节期间亲友聚会比较多，大家也好意思打包。如果是商务宴请，菜肯定不能少，哪怕全倒掉也不能让人觉得寒酸。所以‘光盘’行动，需要人人提高节约意识，从自我做起，从细节出发，养成勤俭节约的良好习惯，才能真正杜绝铺张浪费。”

(记者 李静)