临汾新闻网讯 他一米八五的个头，外表憨厚，穿着朴素，正在大厅忙前忙后：迎接不时进来的顾客、马不停蹄端菜倒茶、走向吧台结账送客，送走一波又迎来一波……他叫薛国庆，今年40岁，用勤劳的双手“涮”出一家涮锅店和自己的幸福路。

　　随着“冬姑娘”的到来，涮锅店也迎来了一年中的旺季。“国庆哥，你的涮串永远都吃不够。”“老板，再来一盘茼蒿丸子。”……近二十年的诚信经营，为薛国庆的店铺集聚了众多忠实“粉丝”。

　　薛国庆来自洪洞县，诚信经营是他自开店起就定下的“铁规矩”。“国庆节是我的生日，很庆幸自己能和祖国同天庆生。”名字让薛国庆的自豪感油然而生，“我1979年10月1日出生，爸妈果断为我取名‘国庆’，与国同庆嘛。”

　　“初中毕业后，他一心想要当兵，入伍后去了西藏。由于牵挂父母，3年服役期满便回到了家乡。他在部队时学会了烹饪，回乡后就想在餐饮方面一展身手。经过再三考察，便独闯‘江湖’开起了涮锅店。”薛国庆笑着说，“当初来城里创业，有了自己的店铺，亲朋好友可羡慕呢。”

　　其实，刚来临汾，薛国庆的创业之路并不顺利。说起炒菜，他头头是道，但涮锅并非强项。为了能够让自己做的涮锅留住顾客，他曾辗转于太原、西安等地学经验、练手艺。经过细心研究，最终他找到了门道，“先从锅底入手，以骨头熬制的汤作为原料，这样做出来的汤自带香味儿。之后，再从各种小料入手，每种小料都要亲自调拌，绝不能掺杂任何‘水分’。”

　　功夫不负有心人。生意慢慢火爆起来，更让薛国庆欣慰的是，老顾客不断为他带来新顾客。事业有成，爱情自到。期间，薛国庆结识了妻子，夫妻俩同心协力，共同把涮锅店打理得井井有条。如今，他们儿女双全，还在市区购置了一百余平方米的商品房。“我的下一个目标是继续扩大我的店面，为家人创造更美好的生活。”

　　薛国庆在创业中，既见证了餐饮业的变迁，也看到了人们对美食的更高要求。对此，他感叹不已：国家对餐饮行业的管理越来越规范，为全民健康提供更强大的支撑。他说，“涮锅的配料并不是一件简单的事情，要注重细节、用心调配。做人亦是如此，诚实守信、用心经营，才能赢得信任。我要做的就是以诚信立足社会，营造安全、放心的消费环境。”

　　记者 闫璟