不久前,赛百味被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺的工业发泡剂,引发媒体关注。目前,偶氮甲酰胺作为面粉处理剂,在我国允许被作为食品添加剂使用。国内多款面粉的配料表中,就标明含有这一成分。专家表示,偶氮甲酰胺的致癌嫌疑来自其分解物氨基脲,其含量超现有标准90倍。我国尚无相应检测标准和方法。

点评:在社会对偶氮甲酰胺各执一词的语境下,权威部门有必要厘清真相,究竟其安全与否别让公众全凭感觉判断。