临汾新闻网讯 糯小麦麦粉含有比普通小麦粉高的谷蛋白和单纯的支链淀粉，具有糯淀粉的黏性、容易糅和成型的加工品质、较高的营养价值，是很好的新型食品原料。省农科院小麦研究所科研人员张凤琴带领科研团队从2002年开始研究糯性冬小麦，通过长期的艰苦预研，取得了糯性冬小麦种质资源，2006年正式承担各级各类相关科研项目。目前，她主持完成省科技攻关项目三项、省农科院育种基础项目一项，先后选育出临糯7385、临糯7387、临糯96040、临糯96046等系列冬性糯小麦新品系，于2015年12月培育出山西省第一个全糯小麦新品种晋麦99号。图为在尧都区韩村实验基地，张凤琴与科研人员一起进行糯小麦研究。

     记者 刘静 摄