临汾新闻网讯 100个烧饼炉子整齐排列，一旁案板上，擀面杖、刷子、铲子、调料一应俱全。2月2日，正月初六，襄汾县460余名民间烧饼制作高手集聚丁陶风情街，参加2017襄汾“丁陶农商杯”晋襄酥烧饼大赛。

　　这次大赛由襄汾县职业介绍服务中心主办，比赛分预赛和决赛两个阶段，农历正月初六(2月2日)进行预赛，农历正月初八(2月4日)进行决赛。比赛设一、二、三等奖和优胜奖，其中一等奖可获全国通用的高级面点师职业资格证书和奖金3000元。

　　预赛分五轮进行角逐，最终8位专业、民间评委从烧饼制作技法、外形、色泽、口味等方面进行综合评比，认真品鉴，现场打分，共有200名选手获得了决赛资格。

　　襄汾烧饼制作的历史源远流长，最迟在春秋战国时期，这里的人们就会制作烧饼，并成为日常餐饮生活必需的主食之一。上世纪90年代，襄汾县永固乡永固村的3位村民为摆脱生活困境到北京打饼子谋生，收入可观。在他们的带动和当地政府的倡导下，永固乡更多的年轻人加入到外出打烧饼的行列，周边的赵康、汾城、南贾、西贾等多个乡镇也陆续有人外出打烧饼，一支遍布全国各地的“饼子大军”逐渐形成。经过20多年的积累和发展，目前襄汾县从事烧饼行业的有15000余人，每年创造经济效益5亿元，部分早期外出打烧饼的创业者已经把经营领域拓展到食品加工、超市经营、百货批发、经纪人等多个方面，经营触角从当初的北京辐射到天津、内蒙、陕西、东北三省等地，年收入达到30万元-50万元，襄汾的饼子大军正逐渐成长为一支名副其实的“致富大军”“就业大军”。

　　据悉，扩展襄汾饼子大军，推动襄汾饼子走出去，打造襄汾饼子文化品牌，注册“晋襄酥”烧饼商标，是襄汾县推进大众创业、万众创新的重大举措。该县举办这场饼子大赛，目的就是要展现丰富多彩的襄汾烧饼文化，推动烧饼制作技艺的交流融合与提升，使襄汾烧饼成为华北乃至中国北方人们首选的方便美食。同时，扶持每一个想靠打饼子过上好生活的襄汾人，用这祖祖辈辈传承的技艺，打开创业之门、积累创业财富，梦圆小康生活。(沈宗珍 王璐 贾景淑)