临汾新闻网讯 从古至今，每逢端午节，不分男女老幼，都会食用粽子。端午节吃粽子也早已成为我国一个传统的民间习俗。

    提起粽子的制作，全国各地也可谓是“百里不同风，十里不同俗”。在我市，大部分市民还是比较喜欢用黍米做成的素粽子，使用豆沙和红枣、蜜枣做馅。除此之外，各种创意更是层出不穷。

    家住体育街的徐女士的母亲是位地道南方人，每年端午节她的母亲都会亲手为他们制作粽子，而且每年都会尝试不同的口味。“我跟弟弟成了母亲的试验品，去年她突发奇想用排骨做馅包粽子，虽然味道还算可以，但是食用中一边吃一边不停地吐骨头。”徐女士打趣道，今年母亲又有了新的研究成果，她改用火腿做馅，作为生长在北方的我跟弟弟来讲，实在是一个很大的挑战。”“虽然母亲喜欢创新，但临汾口味的黍米粽子更是不能少。”徐女士说，其实，黍米粽子的原料特别简单，只需要准备一些黄米、红枣、豆沙、芦苇叶和细棉绳就可以了。”制作时，首先将黄米用清水泡上三四个小时，红枣也洗净泡软。把清洗干净的芦苇叶在沸水中煮一下，捞出来用凉水冲干净，剪去叶头。然后取出三四片芦苇叶排列折叠成三角形筒状，放入3个红枣和适量黄米，再插入一片芦苇叶，折回来包成4个角的形状，然后用细麻绳扎牢，一个粽子就包好了。

    粽子都包好后，在锅底垫入少量的碎芦苇叶，将生粽子整齐地摆在上面，加入沸水，将粽子全部淹没，上面用重物压住，以免在煮的过程中粽子在锅里来回翻滚；用小火煮4个小时即成。煮好后捞出稍微凉一下，趁热时剥去芦苇叶，上面撒上白砂糖，香甜可口的粽子也就可以享用了！