各色烧烤 浓烟滚滚 

夜市摊点 生意红火 

    临汾新闻网讯 进入夏季，由于白天气温较高，夜晚出来消夏纳凉的人便越来越多，于是催生了市区火爆的“夜市经济”，只要是市民比较集中的地方，都会有各式各样的夜市摊位早早就位，在夜市上，可谓无所不有，来往的市民也是络绎不绝。而在这繁华的夜市当中，烤串啤酒，被很多食客认为是一种惬意的消夏享受，颇受市民欢迎的，这些烧烤摊，有的是由原有室内饭店衍生出来的，也有的是凭空摆上来的，在几个繁华地段，一个接一个，每到华灯初上直至第二天凌晨时分，夜市烧烤成了不少食客晚餐或宵夜的选择。然而这些夜市烧烤受到热捧的同时，也暴露出不少问题。

    凡是经过有烧烤摊点的地方，犹如“坠入仙境”，随着商家的叫卖声，一阵阵浓烟也随之弥散开来，刺鼻的烟雾让经过的人避之不及，随意飘散的烟雾不仅影响着市区的空气质量，周围楼上的居民也不敢开窗通风。不仅如此，食客们饱餐后留下的垃圾得不到及时处理，随意丢弃，摊位离去后地上也是布满油渍。环卫清洁工刘师傅对记者说：“每天凌晨，这些摊主们离开时会带走一些垃圾，但是废水、油污，还有些他们带不走的垃圾可是让我们费了大劲不说，还根本无法完全处理干净，严重影响着城市环境。”

    各种烟雾，垃圾影响着周边环境的同时，噪声污染也困扰着周围的居民，来到烧烤摊上消遣的食客们，有的食罢便离去，有的借酒助兴，常常“高谈阔论”，把酒言欢至凌晨三四点钟，嬉笑怒骂加上商家的叫卖严重影响着周围临街居民的休息。家住市区福利巷的张先生说：“楼下的夜市每天摆到三四点钟，夏季炎热家里无法开窗通风，一些烟雾气味会飘散进屋不说，打开窗户外面十分嘈杂，根本无法入睡，经常到了一两点了，还能听到一些喝醉酒的人在外面吵闹，睡都睡不好。”市民王先生也对记者表示：“到了深夜经常会有在夜市上喝醉酒的人与朋友或者是其他食客发生争执，互相谩骂甚至大打出手，不仅仅是影响周围居民，还对城市治安造成负面影响。”

    另一方面，一些餐馆甚至大型酒店衍生的夜市摊点还好，有较为卫生的食品储藏间和厨房，而对于很多临时摆出来的流动摊点，不仅食物储存无法保障卫生，各类食物的加工也都是在露天下进行，食品卫生更难以达标，而且多数夜市摊点使用的餐具都是在摊点上直接清洗，受经营条件所限，餐具是否清洁，恐怕也无法保障。有些烧烤摊的铁签是回收再利用的，消毒不到位，甚至导致疾病的传播。“病从口入”是每个人都懂的道理，但是即使知道卫生不达标，为了过把瘾，恐怕很多人依然不去考虑这些因素。“烧烤就要露天吃才有氛围，朋友们一起来上几串烧烤，聊聊天，喝点啤酒，气氛有了就行了，卫生不卫生，吃了这么些年了，没啥事。”一位市民对记者说。

    记者在市区一个烧烤摊位，看到烧烤摊老板刚刚接过一个消费者的钱，又用油腻的手抓起孜然、辣椒等佐料往肉串上撒。铁炉旁堆放着一些已发黑的烤肉用的铁网。老板不断从铁炉旁的一个泡沫箱内取出一串串肉串，这些肉串没有采取任何冷冻保鲜措施，且不说这些食材是否卫生达标，即使是卫生达标的原材料，经过炭火熏烤，也会产生致癌物。而且肉食烧烤后大多只有七八成熟，短时烧烤难以将一些有害病菌杀死，这样的卫生条件，的确令人堪忧。这位摊主告诉记者：“烧烤本小利大，有个几百元，这个摊子就能开起来，而且顾客的需求大，尤其是年轻人都喜欢吃，有需求就有市场，到了夏天不愁没人来，生意好的时候，一个晚上卖几百元，甚至上千元都不成问题。”有需求就有市场，这才导致夜市烧烤排档难以禁止，那么，火红的夜市背后，到底有哪些卫生隐患？监管部门和市民对夜市管理有哪些措施和建议？敬请关注本网下期报道——《探访市区夜市系列报道之声音篇》（张君宇）