韩建华：磨练是最好的礼物

微笑相迎，精心服务。

    临汾新闻网讯 成功和失败，是每一位创业者都要面对的硬币的“两面”。

    回首十余年的创业经历，韩建华有着自己的成败、得失与体会。如今，在我市经营着两个顺溜面馆加盟店的他，坦言相比十年前心态更为平和，“在这个过程中能够得到磨练、获取经验，就是在为以后铺一条更宽的道路”。

    2003年，韩建华开始了自己的创业之路。由于有着近两年在电脑公司打工的经验，他在当时位于市区建设路的中关村电脑城租了一个摊位，组装、维修电脑。

    “那时候电脑还不像现在这么普及。”韩建华笑着调侃道，“在当时很多人看来，我们也勉强算得上是‘IT’人士。”

    在那段时间里，韩建华与网吧有了更多的接触——经常给网吧送耗材、给网吧做售后。时间一长，他对网吧有了更多的了解，也和网吧经营者熟络起来。

    经过一段时间与网吧经营者的接触，韩建华的脑海产生了一个念头：“自己开一间网吧。”

    2006年年底，韩建华取得了网吧审批手续。说到这里，他庆幸自己“挺幸运的”，据他了解，他是市里倒数第二个拿到审批手续的。他告诉记者，那时恰好遇到了网吧行业突飞猛进的时期，“因为网吧在当时还是一个新兴事物。”

    在完善了网吧的所有手续后，韩建华一刻没停地开始对网吧进行装修。由于当时正值冬天，天气又特别冷，为了顺利完成装修，他找来5个大铁炉子来烤房子里的湿气。

    网吧刚开张的那个月，韩建华每天忙得焦头烂额。一个人照顾不过来，他就把家搬到了网吧隔壁一间仅十几平方米的小屋子里。忆起那段时光，他笑了笑，说：“挺遭罪的。”那时，他的女儿才出生几个月，他和妻子两个人既要照顾网吧，还得照顾出生才几个月的女儿。

    尽管辛苦，但看着每天座无虚席的网吧，韩建华的心里充满了干劲儿。

    随着时间的推移，韩建华的网吧逐渐步入正轨。此后很长一段时间里，他的生活变得清闲起来。“每天就是在网吧坐着，泡杯茶，上上网，一天就那么过去了。”他说，但是，这样清闲的日子让他有一种虚度光阴的感觉。

    “网上不是有这么一句话吗？‘不要在你最能吃苦的年纪选择安逸’。”韩建华说，“我也才30岁出头，正是打拼的年纪。我得再干点儿什么。”

    有了这个念头后，韩建华就去外地考察项目。2013年，经过半年时间的考察，他选择加盟顺溜面馆。

    似乎没有什么行业能比餐饮业更能吸引创业者的眼光。“因为这个行业的门槛比较低。”韩建华说。然而，当他把这个想法告诉给家人和朋友时，遭到了身边所有人的反对。

    “你的网吧经营得好好的，干嘛去干那么辛苦的餐饮行业？”“隔行如隔山。你又不懂餐饮，贸然入这行太不靠谱。”“每天都有饭店开张，也每天有饭店关门，你开饭店能挣钱吗？”……

    面对家人和朋友的劝阻，韩建华说他也仔细想过这些问题。但权衡再三后，他还是决定“要试一试”。“什么事都是这样，你越不去了解它，就越觉得它很难。”他说，“觉得这个计划可行。而且，我想在餐饮这个行业里学点儿东西。”

    决定已下。韩建华带着妻子一起到太原进行培训。在培训的那一个月时间里，因为从住的酒店开车近一个小时才能到达加工厂，每天凌晨3点他和妻子就得起床。

    “每天走的时候，她都要抱一床被子。”韩建华解释说，“因为我去加工厂学习炒卤，她学习拌菜。炒卤的师傅4点就要开始工作，拌菜的师傅7点才到。这3个小时里，她就在车里补觉。”

    那段时间里，此前从未做过饭的韩建华每天跟着师傅学习炒卤。“你见过那种大铁锅吧，直径大概有一米的那种。”他边说边比划，大铁锅里是170多斤的卤，而他要做的就是不停地翻炒，还得随时防止糊锅，“整整一个月手都是肿的。”    

    2013年11月，韩建华加盟的顺溜面馆终于开业了。“每天早上7点送孩子上学后就赶到市场去买菜。”韩建华说，繁忙的工作和紧张的节奏，使他几乎连坐下休息的时间都没有，他常常一站就是一天。有服务员开玩笑说他是“一站到底”。

    虽然偶尔也会忆起几年前“喝茶、上网”的清闲生活，但现在这样“连轴转”的生活，给了韩建华更多的拼劲儿，“这是我自己的选择，我愿意为这件事付出全部的努力。”说这话时，他底气十足。也正因此，他又于今年1月开了第二家顺溜面馆加盟店。

    现在的韩建华更加忙碌。“我没有退路。”他说，不管在餐饮行业做到什么程度，他都不会后悔自己当初的决定，“能在这个过程中得到磨练，我觉得就是给我最好的礼物！” 卞志强文/图