孔祥玉在尧都区坂下路口的刀削面店开张了，即使家人朋友有再多的反对意见，甚至在订做牌匾时发生多次争吵，他仍固执地取名“红军”。之所以取名“红军”，用孔祥玉的话说“算是对革命军人抛头颅洒热血的缅怀。”

大学生当学徒工

2013年初，孔祥玉萌生了开店的想法，由于之前没有任何经验，他决定拜师学艺。“在网上搜索了很长一段时间，将目标对准了山西传统面食——刀削面。”时至今日，孔祥玉对自己当时的想法还感到庆幸，考虑到自己在西安读的大学，对那里多少还算熟悉，他决定前往西安学艺，虽然很多人都劝他说学个厨子没有必要跑到西安，但他依然在家人和朋友的质疑声中，踏上了前往西安的列车。

到了西安，孔祥玉开始一门心思地找工作。“没有想到在饭店找份学徒的工作都这么不容易。”一个在社会摸爬滚打了5年的大学生，能够放下身段在饭店打杂，让一位饭店老板张大嘴巴感到惊讶，但却没能给他换来一份工作。即使如此，孔祥玉也没有灰心，仍然每天奔波在找工作的路上。

“我的坚持打动了饭店老板，给我安排了一份打杂工的工作。”孔祥玉笑着说，他所工作的饭店上午还兼营早餐，所以每天凌晨4点多就得起床，早餐一般到了10点。然后大家又将精力全部放在午餐的准备工作上，择菜、洗菜、洗碗，饭店的工作琐碎繁杂，由于晚上会有一些客人喝酒，打烊时已到深夜。“工作再辛苦不算什么，关键就是一个外地的学徒工经常被服务员吆五喝六。”虽然一天下来腰酸背疼，但他仍然咬牙坚持。

终于功夫不负有心人，老板看到了孔祥玉的坚持和踏实，让他开始负责店内凉菜的调制，而这也恰恰是孔祥玉最想干的。“经过一段时间的刻苦学习和钻研，我终于掌握了刀削面秘制汤的调制。”孔祥玉脸上露出了灿烂的笑容，而他也准备返回临汾，开始创业。

取名“红军”缅怀先烈

从西安回到临汾，为了能够早日找到一间店面，孔祥玉每天都会骑上自行车去市区各街道转悠，然而很长一段时间都没有收获。“发动亲戚朋友让帮忙留意，往往刚拨通电话对方就说已经转出去了。”每每接到亲朋好友发来的店面转让信息，孔祥玉便会立即拨通对方电话，然而换来的却是一次次的失望。

期间，一位亲戚给孔祥玉介绍了一份体面的工作，但是被他拒绝了，他说自己要在餐饮行业上坚持下去。

为了能够早日租下门面，孔祥玉中午都不回家，在一些路口的小饭馆吃饭，同时向老板打听门面转让信息，这招还确实奏效，终于让他第一时间得到了坂下路口一家门面出租的消息，经过短暂的商谈，孔祥玉终于有了店面。

“粉刷店面、网上购置机器设备、布置店内环境。”接下来将近半个月时间，孔祥玉每天都待在饭店，与装修师傅一同忙碌。“简单一算，就这些花了5万元。”为了节省资金，他将亲戚之前开饭店的桌椅全部搬来，仔细擦洗后开始使用。

没有鲜花，没有鞭炮，孔祥玉的“红军鸡汤刀削面”悄然开张。“工人们吃饭就图个量大实惠。”虽然开业才几天，但孔祥玉已经有了很多老顾客，看到周围很多劳务市场的工人们来此用餐，他不忘多捞一些面，多夹两块肉，工人师傅们都说：花同样的钱在其他地方吃不饱，在这里不仅吃得饱，还吃得好。”

眼下，随着大型史诗电视连续剧《毛泽东》的热播，坂下路口的“红军鸡汤刀削面”开始顾客盈门，大家来到店里都会不由自主地谈起“红军”，谈起革命军人，谈起一次次艰苦的战役，看到这些，孔祥玉突发奇想，他想在店内增设一些革命战争书籍，让更多来就餐的客人了解那段波澜壮阔的历史，了解今天幸福生活的来之不易。（文/图记者 卢凯）