临汾新闻网讯 “吃了吗?”这句再普通不过的问候语，凸显了饮食在中国人日常生活中的重要性，世界上没有哪个国家的饮食文化能与中国相媲美，更没有哪个国家的食品市场规模能与中国平起平坐。
“吃”，是一件“天大的事”。一份食材从源头到餐桌，它的“一生”短暂而精彩。确保食品安全是民生工程、民心工程，加强食品安全工作，关系到我市百姓的身体健康和生命安全。为了让食品安全地走进我们的生活，守住舌尖上的“生命线”，“监管之手”必不可少。
部门严把关 吃得“安心”
食品流通过程很长，环节很多，如何管好，问题不少。市市场监督管理局为切实做好流通环节食品质量安全监管，对全市食品流通环节监管工作进行了全面细致的安排部署，问题发现一个，整改一个，未能按要求整改的，严肃查处。
市市场监督管理局时刻“绷紧”食品安全弦，确保全市人民饮食安全。8月12日起至10月10日，在全市开展“防风险、保安全、迎大庆”安全工作督查。严厉打击违法违规行为，形成出苗就掐、露头就打的高压态势，倒逼经营企业落实企业主体责任，诚信经营。督查覆盖各县(市、区)，重点督查涉及民生、人员密集场所、危险化学品领域等特种设备、学校周边热销的“5毛”食品、疫苗、含特殊药品复方制剂、中药材中药饮片、植入医疗器械、一次性使用医疗器械和直接涉及人身健康、财产安全和影响国计民生的重要产品。
农产品质量安全的提高是一项艰巨的任务，只有使农产品的生产过程可控，流通过程可追溯，才能从根本上提高农产品源头上的安全。为此，该局于7月15日至10月31日在全市范围内开展食用农产品市场专项整治行动。对食用农产品批发、零售市场进行统计建档，未签订食用农产品质量安全协议的，不得进入市场销售，确保食用农产品来源合法，质量合格。加强对食用农产品批发、零售市场及入场销售者质量安全检测、质量安全状况公示和不合格食用农产品的退市、无害化处理与销毁。
在城乡接合部，多数老人和留守儿童对品牌意识薄弱，食品经营者存在索证索票意识不强、进货查验责任不落实、查验记录不规范和记录不全等突出问题。6月25日至7月31日，该局重点对超市、食品小经营店、小作坊、小摊贩，开展索证索票及进货查验专项治理行动，严厉打击非法批发、采购、零售和使用无合法来源的食品或原料行为，并对食品生产经营场所的生产经营条件保持情况、卫生状况、冷藏冷冻食品温度控制;临近保质期食品和原料的管理，包装破损、超过保质期的食品及原料的及时清理;不合格食品下架退市登记销毁进行全面整治。
今年，全国非洲猪瘟疫情防控形势较为严峻。为切实做好我市非洲猪瘟疫情严防严控工作，该局制订非洲猪瘟排查和防控工作方案，以大型超市、农贸市场、冻库等为重点，对猪肉经营户进行“两证一报告”(即肉品品质合格证、动物检疫合格证和非洲猪瘟检测报告)检查。发现问题及时处置，确保各环节猪肉及其猪肉产品质量安全。
每日巡查、检查台账……无论刮风下雨还是艳阳高照，我市市场监管工作人员每天都奔波在基层一线，用自己的力量捍卫着老百姓“舌尖上的安全”。
市场有监管 买得“放心”
农贸市场是市民的“菜篮子”和“米袋子”。让老百姓来得舒心、买得放心，是规范农贸市场监管的首要目标。近年来，我市牢牢抓住农贸市场食品和食用农产品监管这一“牛鼻子”，多措并举坚守“舌尖上的安全”。
作为我市唯一的国家农业农村部“定点市场”，尧丰市场1270户商户承担着临汾市近70%的农产品供应。2018年年交易农产品10.5亿公斤，交易额41.7亿元。市场地理位置好、规模大、品类丰富，一般跑一趟都能买齐全，使得每天天蒙蒙亮时，尧丰农贸市场就热闹起来。
食品抽样检查，是加强食品安全监管的有效措施之一。“自2006年市场就设立了食品安全科，负责整个市场内所有经营的食品安全流通，与商户签订各项商品安全责任书，所有商户必须建立台账，做到从货源到销售一目了然。”尧丰市场食品安全分管领导张永杰表示，2017年，市场投资新建了检测室，每天对没有检疫检测报告、产地合格证明、上游市场销货凭证的上市蔬菜进行农药残留抽样检测。市场的蔬菜瓜果实行三级抽检，山西省农业农村厅一季度抽检一次，市农业农村局每月抽检一次。同时，为让老百姓吃上放心肉，市场6家肉类批发商都必须两证齐全，并全部备案。全面建设规范、有序、放心的农产品交易市场，从2013年至2018年，尧丰市场连续六年获得“国家文明诚信经营示范市场”称号。
作为我市老牌超市，今年两节期间，万佳福严把主食厨房加工产品质量关，公司建立健全从原料供应、生产过程、包装销售到溯源体系，形成完善的食品加工品管制度。所有食品均由公司总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，关口前移进行食品进货查验记录，用食品专用运输车辆统一配送。同时公司还建立了肉蛋菜等食用农产品质量安全管理体系，实行一品一档管理，严格执行索证索票制度，并设立食品安全管理机构，检测结果对消费者进行公示。
自开店以来，永辉超市为搭建一个更为完善的食品安全监督体系，特设立检测处，确保生鲜产品从源头到货架之间每个环节都能得到可靠的安全检测，检测结果会每天公布在永辉超市云网上，内容显示了产品名称、生产产地、检测结果等，让消费者吃得放心、吃得安心。同时，即食商品每日报损，确保食物的新鲜度。
意识再提升 消费“留心”
在食品安全问题上，我们每个人都不是旁观者，都不能置身事外。提升消费者自我防护能力也是保障食品安全的重要一环。对此，市市场监督管理局结合我市实际，开展了为期半年的“科学认知保健食品、明白理性放心消费”宣传活动，进一步加大保健食品科普宣传力度。
宣传活动围绕“保健食品不能替代药物”核心理念，针对不同消费者，组织开展社区护老、知识下乡、校园护苗、网络课堂、商超咨询台等进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超“五进”活动。
通过科普宣传提高公众对保健食品的科学认知能力和自我防护能力，使广大消费者了解保健食品法规要求，掌握保健食品与普通食品、药品的区别，熟悉保健食品常见欺诈手段，从而引导公众合理选择、科学食用保健食品，维护消费者合法权益，营造了人人关心、重视食品安全的社会氛围。
“民以食为天，食以安为先”。2019年，我市各监管部门在食品流通安全监管工作中坚持源头严防、过程严管、风险严控，杜绝发生食品安全问题。从食品生产出来到端上餐桌，市场监管部门“一路随行”，将流通过程中的风险降到最低。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障人民群众“舌尖上的安全”，切实提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。
记者 闫晏宏
