母亲的“烘焙”

冯勋功

　　这几天，单位组织了一次别开生面的读书会，主题是“美食与烘焙”，几位爱好烘焙的美食家带来了自己亲手制作的烘焙作品，并给大家分享繁复的制作过程。坐在甜香四溢的现场，看着色香味十足诱人的甜点，我不禁想起了我的母亲，想起了她亲手制作的“烘焙”。

　　母亲的“烘焙”算不上现代意义上的烘焙，只能算是贫困艰难岁月里对子女的宠爱。在我的记忆里，母亲最拿手的“烘焙”作品大抵就是“打干馍”和手工月饼了。“打干馍”只有在家里新添了人口，或者孩子们哭闹没好吃食，或者我们儿女要去远方上学才会进行。母亲用葫芦瓢舀出家里稀罕的白面，放在陶瓷和面盆里，取出几枚家里老母鸡下的蛋打在一个碗里，然后就用这准备好的鸡蛋汁配上水开始和面，当面团揉劲道后，放在一旁，盖上毛巾，让面发醒。半个小时后，母亲再次反复揉面，在案板上做成大小适宜的圆形薄饼，最后撒上芝麻和少许咸盐，放在家里的大铁鏊上烙。这个时候，我就围绕在母亲身边，一边往灶窝里添柴烧火，一边看着母亲忙碌，不出几分钟，满屋子都是焦香味。第一张出锅，我总是迫不及待地用手揪上一块，放在嘴里，香脆无比，这一刻所有味蕾都得到了极大的满足。即使过去了许多年，童年的这个香味，至今萦绕在我的心里。

　　除了“打干馍”，记忆最深的还有母亲的手工月饼。农历八月刚到，母亲就开始着手准备制作月饼，好让我们儿女提早吃到这一年才有一次的美食。和打干馍一样，母亲事先准备好了“五仁”的馅料，用鸡蛋、葵花油和好的面，我则帮着母亲清洗一年才用一次的月饼模具。这些模具有“花好月圆”“五谷丰登”“万事顺利”等各种吉祥语，而我最喜欢的却是一款像人形娃娃的模具。母亲按照模具大小将面擀成包子皮，再包好馅料，我则负责将其按压进模具，再倒扣出来，这样一个一个刻字的月饼就成型了。烧烤的过程则更为传统，那个年月没有现在的电烤箱，母亲就用一口大铁锅，里面放上半锅沙子，笼屉里摆上一个个成型的月饼，盖上锅盖。而后，我则卖力地烧柴火，渴盼着一锅月饼尽快出锅，不一会儿，锅里就流溢出月饼的香味，我情不自禁吞咽着口水。母亲揭开锅盖，用长满老茧的手，快速地把一个个半鼓起来的月饼翻转过来，又盖好锅盖，烤月饼的另一边。等两面烤得焦黄的时候，月饼就出锅了。然后，我一手烧着柴火，一手拿着娃娃月饼，嘴里一下也不闲着。母亲嗔怪道：“就你这小家伙贪吃!”

　　等我长大了些，要出门求学。每次远行，母亲总会亲手给我准备好“干馍”，秋天的时候准备好月饼，把我的书包塞得满满的。带着母亲的寄托和干粮，我在前行的路上，从不放弃，也充满力量。后来，我大学毕业参加了工作，来不及尽孝，母亲就离我而去，我再也无法吃到母亲亲手做的干馍和月饼了，但是那种滋味却永远存于心间，无法忘怀。

　　今年清明节回家，在老家的街道边，看到一位衣着朴素的老妈妈在卖“干馍”，就是母亲制作的那种“干馍”，我顿时非常激动，仿佛看到了我的母亲，便立马买下了所有的“干馍”。我的儿子一手提着袋子，一手拿出一张“干馍”津津有味地品尝起来，并且赞不绝口。

　　望着车窗外的远方，我给儿子讲着我童年的故事，怀念着我的母亲，一切仿佛就在昨天。