西周初，周武王封文王庶子伯侨于杨地(今洪洞)，史称杨侯国。春秋时，晋武公把杨侯国赐予其少子。晋武公死后，晋献公继位，晋献公对外扩张土地，对内打击宗室贵族，取消了杨侯国，把杨侯国的地盘并入羊舌(今山西洪洞、沁县一带)。

　　到了公元前515年晋顷公时，羊舌被分为杨氏县、铜鞮县、平阳县。杨氏县就在洪洞地盘，晋国大夫韩宣子派僚安为杨氏县大夫。杨氏县是国家第一次在洪洞设置了县，使洪洞第一次有了“县”的称呼，因而可以说，僚安就是洪洞历史上的第一位县长。

　　僚安来到杨氏县，看到汾河两岸大片土地被汾河水吞没，好端端的汾河水没给当地带来好处，反而带来了灾害，僚安想着治理的办法。一年，僚安到了浙江余杭，看见碧波荡漾的西湖里荷花盛开，他想，这里有水，能种莲根，杨氏县也有水，为啥不种莲根呢?于是，他就把莲根引进杨氏县。大概是杨氏县水土的原因，这里出产的莲菜，不但质白细嫩，藕节粗壮，肉厚香脆，而且比别处的莲根多一个眼儿，所以有人说，吃了这里的莲根，能多长个心眼儿。

　　莲根经炒、烧、炸等方法，可制作多种美味菜肴，成为宴席名菜，还可制成藕粉、蜜饯等滋补珍品，具有清肺、固肾、利气、补脾、止血、催乳等功效，是一种良好的营养保健蔬菜。

　　杨氏县的莲根名气大了，消息传到了晋顷公的耳朵里，他要品尝这种多一个眼儿的莲根。僚安让人把莲根洗净，送到都城新田(侯马)。莲根经长途运送，皮儿被风吹得发黄发蔫，晋顷公一见，心中不快。一问来人，又听说莲根是经过洗了泥的，就说：“老百姓洗泥时，手挨上了莲根，我嫌脏不吃，下次送时，不用洗泥，只有御膳房洗的，我才不认为脏。”

　　第二次送去的莲根没有洗泥，虽经长途运送，但由于淤泥裹着，皮儿不黄不蔫，吃时才让御膳房洗泥，晋顷公觉得又干净又好吃，逐把杨氏县的莲根定为贡品。

　　秦统一六国后，杨氏县叫杨县。隋朝时，杨县改为洪洞县，种莲根的规模更大了，每年莲花开时，整个县城周围花香沁人，人们说洪洞城是一座“莲花城”，又说“洪洞的莲根是进贡的，不洗泥”，为什么呢?因为洗泥时，老百姓的手挨上了皮儿，皇上嫌脏。由此，就出现了一大怪：洪洞县的莲根带泥卖。实际上是带泥的莲根好贮存、耐风干，水分不流失，保持洁白鲜嫩。

　　（董爱民）