洪洞县玉堂春酒传统酿造技艺历史悠久，距今已有千百年的历史。相传唐高祖李渊起兵后，从西安北上讨伐窦建德，途经洪洞城北，饥渴难耐，在“王家老酒铺”畅饮玉露酒，赞不绝口。

    据《酒谱》记载“玉露佳酿出洪洞”。明朝正德年间，苏三起解》案后，王景隆与苏三为酬谢衙役崇公道，授意洪洞酒师精心酿制玉露佳酿，600年来玉露酒与玉堂春酒结下了不解之缘。

    洪洞古属“晋州”管辖。据《洪洞县志》记载：玉露酒出洪洞，玉露亦称佳酒。”宋代洪洞县苏堡村利用霍泉水酿制的玉露酒，曾远销到幽、燕、豫、雍各州。在明清两代，玉露酒更盛，有民谚曰：莲花城，槐村庄，苏三监狱在中央，玉露佳酿遍四方。”可见玉露酒早与洪洞县的“大槐树”玉堂春”闻名于世。

    明永乐年间（1403—1424年），官府曾多次在洪洞县“大槐树”下设营坊，征集居民，向山东、江苏、四川、两湖及沿海一带移民，在这里集散的居民以“大槐树”为记，挥泪而去。明立德年间（1506—1521年），发生“玉堂春冤案”。妓女苏三（艺名玉堂春）同贵公子王景隆在京相识，后苏三被人卖给山西洪洞县富商作妾，蒙冤被判死刑。王景隆赶考得中，任八府巡按，到太原复查此案，为之平反，并和玉堂春成婚。后人把“玉堂春”作为玉露酒名，为百姓所喜爱。

    玉堂春酒传承了古老的传统固法酿酒工艺，以大麦、豌豆、高粱为主料，用人工踩曲、入缸发酵、清蒸清烧等传统流程。该酒通过传统工艺酿造贮存配制后，色清透明、甘净绵柔、味香醇厚、回味悠长，深受老百姓喜爱，是人们青睐的必备酒品，也是洪洞人待客佳酿。

    据《临汾非遗名录》