李记清真五香牛肉素以风味独特、工艺精湛，色、香、味三绝而美名远播，自创制到传承至今，在侯马市及周边县市享有盛誉。长期以来，李记清真五香牛肉已由过去逢年过节享用或馈赠亲友的稀缺品变为侯马市群众百食不厌的餐桌美味，也是周边县市乃至晋南地区众口夸赞的美食名吃。

　　李记清真五香牛肉创制于清朝道光年间，迄今已今200年。第一代创制人李长富，携李氏族人，总结前人经验，勤于探索清真独特加工工艺，每个制作环节精益求精，从活牛选购到屠宰，从分割到腌制，从烹煮到定型，从用盐用料的多少及质量标准到加工时的气候、温度和时间等等，都有详细规定，从而保证了所制五香牛肉始终表里如一，色泽莹润，肥而不腻，瘦而不柴，闻之醇馥入心，食之唇齿留香，回味绵延悠长。

　　李记清真五香牛肉的第二代传人李满屯，第三代传人李俊祥均全面传承了先辈“诚信为 本”的经商之道和“精益求精”的加工技艺，并不断使之发扬光大。

　　目前，李记清真五香牛肉的第四代传人买海林、李振红，他们在继承前人优良传统的基础上，勇于实践，推陈出新，使加工工艺更加科学，配方更加合理，烹时更加精确，品种更加丰富，使李记清真五香牛肉又迈上一个新台阶，为少数民族博大精深的美食文化百花苑里又增添了一朵奇葩。正如当地群众所赞誉的：百年老店，百年老汤，百年工艺，百年美味，百年传承，百年流芳”!据《临汾非遗名录》