临汾新闻网讯 由于不限量，吃自助餐被大家所钟爱，在实际生活中，很多人的取餐量远远高出了用餐量，自助餐厅也成了浪费的“重灾区”。

    桌桌都有剩餐

    近日，记者走访了多家自助餐厅，虽然菜品种类各异，但是客人走后，餐桌上几乎都有剩下的食物，这样的浪费在自助餐厅比比皆是。

    一火锅自助餐厅负责人介绍，为了防止浪费，他们限制客人一次只能拿两盘，如果有些客人需要的多，则需要多跑上两趟。”“饿着肚子来，每样都想吃，不知不觉就拿多了。”前来就餐的王女士说，其实谁都不想浪费，但到最后实在吃不动了，又不能打包，或者放回去。”记者在其他几家自助餐厅也看到，几乎桌桌客人走后都有食物被剩下。

    剩餐只能倒掉

    在所有自助餐厅的显眼位置，都贴有“节约用餐适度拿取”的标语，餐厅也都有规定，剩餐超过一定的量，就需要加付餐费，但服务员表示这些规定几乎从来就没有实施过。

    “遇到剩餐的客人，如果看上去剩下的不太多，我们就直接收拾了。”鼓楼东大街一自助餐厅的服务员告诉记者，让客人再交一个人的餐费容易起争执，我们一般不得罪客人。”记者观察发现，顾客走后很多剩下的火锅里还煮着食物。

    “客人实在吃不掉的，就会用这种‘障眼法’，我们都能看出来，但也是睁一只眼闭一只眼。”该服务员无奈地说。

    节约得有新招

    对于客人过度取餐造成的浪费，很多自助餐厅也在努力寻找解决办法。“一桶桶剩下的食物确实让人心疼，过度的取餐也增加了我们的运营成本。”一火锅自助餐厅的负责人张经理说。

    “为了减少浪费，除了正常的提醒外，还会将有些食物提前装盘，可以控制顾客的取餐量，近期计划尝试为不剩餐的客人发代金券，只要客人基本把拿取的菜品吃完，就会送一张十块钱的代金券，这样不仅能够避免浪费，还可以拉来回头客。”一韩国烤肉自助餐厅负责人说。（丁莹）