临汾新闻网讯 距中秋佳节越来越近，一些街道两侧陆续搭起了手工月饼的简易帐篷，乡宁人李师傅就是这样一位用传统工艺制作月饼的手艺人。

    李师傅的月饼摊已经调好了核桃仁、桃仁、瓜子、芝麻等近十多种原料混合起来的馅料，他的家人正在将一个个面团揉成面饼，一包、一捏，再用模具碾压成坯子，最后放进火炉里烤制，一个香脆可口的月饼就完成了。

    “我们的手工月饼馅料是自己制作的，每年都是全家人一起出动‘打’月饼。”李师傅说，制作月饼看似简单，实则月饼的皮脆不脆很有讲究，这些传统手法每个摊位都不尽相同，各有各的绝招。

    据了解，乡宁手工月饼历史悠久，主要原料有精面粉、绵白糖、植物油、花生仁、芝麻、核桃仁、鸡蛋、蜂蜜等，口味浓香鲜美，既可以作为中秋月饼食用，也可以作为寻常烤饼贮存，存期长达3个月之久。

    记者 苏亚兵