近日，市区花果街南口新增了一个烧饼摊。每天早晨6时许，酷似大水桶，木质原色的炉子前便会有个小伙子准时出现，他就是烧饼摊的主人。这个80后男孩名叫郭硕海，临汾人，2011年走出大学校园后，他做过销售、送过快递，现如今转行卖起了烧饼。

郭硕海鼻梁上架着一副黑框眼镜，在这个不足5平米的店铺里演绎着和面、称重、擀皮、烘焙等一系列流利的动作，他做的烧饼更是深受市民喜爱。

不过，令人不解的是，作为一名大学生，读了这么多年的书，为何偏偏选择了支摊卖烧饼?“为别人打工赚的钱太少，我要为自己工作。”读大学期间，郭硕海常常利用闲暇时间从事发传单、促销商品、端盘子等兼职工作。毕业以后，他做过淘宝销售，送过快递，3个月挣了近10000元，可就在业绩蒸蒸日上的时候，他却辞职了。“当时，我手中正好有了一些积蓄，用这笔钱投资一个门槛低、成本少的创业项目成了我最迫切的愿望。”就这样，他开始到处寻觅合适的创业项目。

“早在上学的时候，我便开始留意各种小店。那时候校门口有一家烧饼店的生意相当不错，总会有人排队购买，我也特地带回来给亲戚们尝过，大家都说味道很特别。

当有了创业的念头之后，我对加盟费、加盟流程做了详细了解，便正式定下了创业项目——卖烧饼。”家里人知道他的这一想法后，没有一个人表示支持，然而质疑声并没有击退他的创业激情。今年8月份的一个晚上，他买了一张凌晨两点多的火车票，偷偷前往了湖南总公司。在湖南学习了一个星期以后，紧接着便来到母校门口的烧饼店，实地取经。

“店铺加盟费18880元，铺面租金10000元，再加上面、油等一些其他费用，不仅毕业以后的全部积蓄都被用光了，还欠下了不少外债。然而，真正的难题还在创业之后。创业总是看起来风光，背后却充满艰辛。做这种烧饼需要先把擀好的面片贴到炉子的内壁上，开始营业的第一个星期，由于缺乏经验，掌握不了火候。火大了，饼容易焦，火小了，饼熟不了，若是配料不成比例，饼还会掉到炉子里。看着别人做烧饼那么麻利，从来没想过真正上手之后，会这么辛苦。

自打开业以来，比郭硕海起得更早的人就是妈妈郭进荣，她说：“尽管生气，尽管反对，但是毕竟是自己儿子，我不可能放着不管。”

郭硕海外出学习的那段日子，正是三伏天最热的时候。“我印象特别深刻，那时候湖南基本上天天都会发布高温预警，气温基本上总是在40℃左右。在学习制作烧饼的时候，他总得对着炉子，那么热的天气非常容易中暑……我总归是拗不过他，现在既然已经支起了摊子，能帮一点是一点。看着儿子每天辛苦，我心里也不是滋味。”郭硕海坚持着自己的选择，看着一个月还算满意的收入，全家人疲惫的脸上终于露出了笑容……（记者 王隰斌 弓佩玉）