“我要一只羊”、我要一个葫芦”……日前，在尧庙庙会上，廉波太的糖人作品勾起了不少人的童年记忆，吸引了众多的市民前来观看和购买。但看着吹糖人手艺渐渐淡出人们的视线，廉波太希望能将这门老手艺传承下去。

一分钟吹出糖人

今年47岁的廉波太祖籍河南，现在临汾生活，农忙时节返回家乡干农活。

廉波太的小摊很简单：一辆手推车、一个炉灶，灶上有一个装着糖稀的锅。手推车上插放着他的作品，所谓吹糖人的动作要领就在于吹和捏，吹气是为了让作品看上去饱满，捏在于塑造惟妙惟肖的形象，只有这两步同时进行，才能一气呵成。”廉波太说，麦芽糖在出炉后的几十秒时间内就会凝固。

谈笑间，廉波太用木棒挑出一块加热的糖稀，用手揉几下，扯出一条细细的丝，开始放在嘴上吹。同时，迅速捏出动物的嘴、耳朵和四条腿，用时不到一分钟一个栩栩如生的糖玩偶就做好了，围观的市民连连称赞。

“庙会给各地美食搭起展现和宣传的平台，我来这里展示技艺是为了带给大家美好的回忆”。廉波太笑着说。

历尽艰辛学艺路

“吹糖人是祖上传下来的手艺，我从十几岁就开始学习，只需要几秒钟就能吹出小动物。这门手艺看着简单，但学起来却不容易。”廉波太把手伸出来说，手指经常被烫出水泡，时间长了就会留下烙印，颜色也会变黄。

“小时候学吹糖人常被烫伤，有好几次都要放弃了，但是在爷爷的鼓励下才坚持了下来。刚开始吹出来的糖人不是很好，后来慢慢摸索，越练越熟。”廉波太说，吹糖人本是中国民间一个非常传统古朴的艺术形式，但现在市面上零食越来越多，口味单一的麦芽糖基本没有了。

传承发展盼后人

“很多孩子看到吹糖人的全过程，脸上都写满了惊讶，想学习的人很多，但是学习过程艰辛，能真正坚持学下来的人不多。”廉波太说，闲暇时，最热衷的就是教徒弟，有一些厨师、教师、私营企业的老板和学生都学过，但这门手艺太辛苦，不用心是学不来的，这让廉波太很是担忧。

“光是熬制麦芽糖就有好几道工序，保持一定的温度，让麦芽加水搅拌发酵，再将水分挤干，就变成了麦芽糖。”廉波太说，希望能够有更多的人了解、传承这门艺术，让吹糖人的技艺跟剪纸、年画一样传承发展下去，不被人们遗忘、不被历史遗忘。

梁丽 丁莹