临汾新闻网讯 一颗小小的豆子，不起眼，可是如果让它与水相遇，温度适宜，就会成为人们餐桌上的一道美味;一个小小的豆芽，很普通，可是如果让它遇到“伯乐”，就会形成年利润十几万元的一个产业;翼城县里砦镇上韩村，村民闫肃凭借着一股不服输的劲头，硬是把小豆芽做成了一个企业，每天都有2000多斤的清水无公害豆芽从这里走向市民的餐桌。他怎么会做起豆芽生意，又是怎么一步步发展壮大的呢?

　　5月18日，笔者来到上韩村，在200平方米的厂房里，食品原料进货检验制度、食品卫生管理制度、食品质量安全承诺书等整整齐齐地挂在墙上，生产车间里，“全副武装”的闫肃正在仔细查看豆子出芽情况，绿色无公害全自动豆芽机电脑控制器上的数字在不停地变化着，室温、水温、湿度等数据一目了然。

　　“我们的豆芽从不添加任何东西，豆子“喝”得是清水，绝对是纯天然食品。每天4点多钟，临汾、侯马、绛县等地的箱车就会来拉货，供不应求，前景看好。吃过的人认准的是品质和口味……”说起豆芽，闫肃滔滔不绝，脸上露出了甜蜜的笑容。他向我们讲述了他的创业故事。

　　母亲的味道，80后小伙与豆芽“结缘”

　　1981年出生的闫肃，虽然年纪不大，但干过的行当可不少。当过医生、干过药房，经营过口腔门诊，在里砦中学当过校医，卖过健身器材，不论干哪一行，吃苦耐劳、认真负责的生活态度，一直深深地影响着他。当笔者问道为什么会干起豆芽生意，他说那是一个偶然的机会。

　　从小就爱吃豆芽的闫肃，每年快到正月二十的时候，母亲总要自己生好一大盆豆芽，那浓香的豆味一直让人回味无穷。吃惯了母亲生的豆芽，在市场上买来的豆芽总觉得味道不一样，他突然萌生了想生豆芽的想法。

　　惦记上生豆芽这事儿后，知道闫肃想法的人都劝他别干这行，起早贪黑太辛苦，赚不了几个钱，年轻人根本坚持不下来。泼凉水的人很多，但闫肃下定决心要干这行。他先用大盆在家尝试生豆芽，每天给豆芽洒水，几天下来，豆瓣长大了，可只生出一点点小芽就不再长了。他煮了些，吃起来豆香味浓，但卖相不好。他心想，怎样既能生出口感像母亲生的豆芽，还能提高豆芽的数量。功夫不负有心人，一个偶然的机会，闫肃终于在网上发现北京汇丰园豆芽机生产厂家有一种机器，如果用这种机器生豆芽，而且还没有任何添加剂，豆芽完全是自然生长，豆香味儿浓口感好。

　　做良心食品，让豆芽带着“身份证”上市

　　2014年，闫肃投资6万元购回2套设备，5万元购回一辆箱式电动配货车，去北京参加技术培训，妻子王艳果全力支持，和他一起干。由于生产的豆芽无农药、无化肥、无添加、无污染、无公害，营养美味、口感独特，深受顾客的喜爱，回头客越来越多，产品供不应求。2015年，闫肃成立了时代豆制品厂，从此，黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽、小金豆、小银豆5个品种的豆菜进入到翼城县的各大超市，凭借着优良的品质，销售市场红红火火。

　　随着市场的不断扩大，每天的需求量不断增加。周边的临汾、侯马等地的客户也相继而来。“这豆芽营养健康，真像是小时候妈妈自己发的味道……”常来的顾客都这么评价。闫肃的豆芽做出了“妈妈”的味道，现在公司成立了，何不在注册个商标，让豆芽带上“身份证”进市场。今年5月，“闫妈妈”芽苗菜在翼城县工商局进行了注册。

　　闫肃介绍：“我生的豆芽是没有添加剂的，所有豆芽都是1斤豆子出4斤豆芽，豆芽的茎与根长度适宜，只有1斤出4斤豆芽的量，豆芽的口感才是最好的。茎过长或过短都会影响豆芽的口感。我从最初一天生产100斤发展到现在一天生产2000多斤了。现在菜市场、部分超市都在卖我的豆芽。我正在申请绿色食品认证，我相信，‘闫妈妈’豆芽一定会得到更多人的认可。”

　　闯更大市场，让豆芽品种花样翻新

　　每天早上七点半，闫妈妈豆芽都会准时出现在翼城县桐封公园早市上。十几框品种各异的豆芽，不到两个小时总会销售一空。

　　有了良好的口碑，闫肃又把目光投向更大的市场。今年4月，他们又投资10万元，在北京好机汇全自动豆苗机公司又购回一套4米7长豆芽机和一台豆苗机，现已到货，准备尽快安装，加紧生产，满足市场。为了扩大销售规模方便配送，他准备购买新能源冷链车，保证从生产到运输到餐桌“一路保鲜”。

　　5月17日，山西闫妈妈食用农产品开发有限公司的营业执照已经批下来，经营范围更广了，包括研发、生产、销售芽苗菜，农副产品加工销售、果蔬贮藏、货物配载等。

　　闫肃一直在尝试品种多样化。“只要是豆类，就可以做成芽菜，还可以做成苗菜。现在公司已经有了黑豆、黄豆、绿豆等5个品种，今年准备在产品研发上做文章，增加一个新品种——花生芽苗菜。花生芽富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇，对抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显……”说起芽苗菜的营养价值，闫肃如数家珍。

　　广阔的销售市场让公司发展的脚步不断加快。今年除了增加新品种，闫肃还准备做灵芝豆芽，利用灵芝粉，做成保健菜。同时，六七个品种、颜色各异的包装袋也在精心设计中，相信不久，顾客们买到手的不仅是一份绿色保鲜、营养丰富的食品，更是一份安全的承诺。

　　（张燕）