“燕雀”的鸿鹄之志

　　临汾新闻网讯 1999年，一个不到二十岁的小伙子在不足十平方米的小房子里，独自一人在侯马汽车站售卖烟酒副食。0.5元、1元、2元……他接过客人手中的钱，懵懵懂懂地做着小生意。

　　时间转回到现在，5月末的一天，当初那个小伙子已过而立之年，他不仅做起了谷伶谷俐食品有限责任公司的老板，还因创业过程中的出色表现获得了翼城县第四届“优秀创新创业人才”的称号。此时的他正手拿一个黑色皮包，急匆匆地走向自己的烘焙店，准备给员工们发放薪酬……

　　从当初那个不到二十岁的小商户，到如今事业有成的老板，这个叫王钢的年轻人用自己的努力，诠释了什么叫爱拼才会赢。

王钢正在查看面包样品。

　　机遇在左 挑战在右

　　都说“初生牛犊不怕虎”，这一点在王钢身上展现得淋漓尽致，王钢身上有股天不怕、地不怕的拼劲儿。出生在翼城县南唐镇一个并不富裕的家庭，王钢笑称自己是有“狼心”的“小强”。“十几岁时天不怕、地不怕是因为不知道前路在哪里，所以就算跌倒也要勇敢去摸索。”王钢这样解释自己身上的这股劲儿:“到了现在这个年纪，是觉得自己必须承受得起失败，所以无所畏惧。”

　　1997年，“心连心”艺术团到王钢的家乡演出，老百姓争相观看，可谓万人空巷。王钢看着来来往往的人群，突然找到了“商机”——看车子。他拿了根红绳拉一条长线，再把扑克撕成两半，一半放在车筐里，一半作为存车人取车的凭证，一辆自行车收取1元看车费、摩托车2元。几天的时间里，王钢看车子挣了4000多元钱，这在当时相当于一个普通劳动者一年的工资。王钢因为这件事在县城出了名，人人都称赞他有生意头脑，而王钢却戏称自己只是一个“投机分子”。

　　1999年，从学校毕业后，家住翼城的王钢在亲戚的介绍下来到侯马汽车站开起了“小卖部”，年纪虽小，但是在陌生的地方王钢并不胆怯，反而生出了一股干劲儿。“做生意是件有趣的事，这种趣味对当时的我来说打败了其他一切情感。”

　　如果说那个时候的王钢还是一个不谙世事的“幸运儿”，那么2001年到2008年就是王钢努力摸索的几年。

　　看到侯马服装生意风生水起，王钢也开始投身其中。由于刚开始没经验，进的衣服样子、款式都不受欢迎，王钢经营服装店的头两年一直做得是赔本买卖。2004年，王钢回到翼城老家，思索过后他决定再冒一次险，继续卖服装，“周边的店铺卖的都是比较便宜的衣服，我就寻思自己专心做品质。”在翼城经营服装店的过程中，王钢坚持一个原则——薄利多销。他在保证店铺服装质量的同时，形成了自己的一套理念，那就是“抓品质、抓服务、重诚信”。随着回头客的增多，王钢的服装店总算迈入正轨，这时的他却萌生了新的念头……

　　实干为基 野心筑楼

　　服装生意对于王钢来说是一个一眼看得到头的行业，虽然钱挣得安逸，却少了太多挑战，这让从小就不“安分”的王钢难以满足。

　　地沟油、塑化剂、毒大米……2008年，食品行业的负面标签层出不穷。当时，恰逢电视剧《乔家大院》播出，王钢被“诚实守信，义利并举”的晋商精神所触动。于是，他决定打响晋商口号。王钢选择了一个门槛比较高的烘焙行业，他认为这会是一个非常有意思的挑战。

　　由于对食品行业一窍不通，2008年，王钢选择加盟山西优秀品牌“双合成”进行学习。他开始四处筹备资金，向朋友借钱、银行贷款，终于筹集了50余万元，就这样双合成食品店开张了，王钢正式进军甜品市场。

　　几年的甜品工作，王钢从不爱吃甜点到不得不吃甜点，再到渐渐喜欢吃甜点，甜点成为王钢生活中不可或缺的一部分。善于观察的王钢发现双合成食品店门口前来购买的顾客多以中老年人为主。他渐渐意识到一个问题，双合成主要依赖节庆产品，以月饼、粽子等产品为主，所以消费群体主要是中老年人，王钢暗自思忖:如果将日常糕点做好，多吸纳一些年轻消费者，这岂不是锦上添花?

　　有想法，更要能踏实做事。为了更加清楚地了解烘焙行业，王钢特地跑到台湾、上海、韩国、日本等多个地方拜访名师、虚心求学。2014年，翼城县谷伶谷俐食品有限责任公司成立，从此，一个绿色、美味的烘焙品牌“谷伶谷俐”诞生了。

　　“我们的经营理念很简单，就是生产口感更好的蛋糕，把顾客的嘴养叼，并为他们提供更优质的外卖服务，把顾客养懒。”王钢打趣地说。韩国幼砂糖、英国伯爵红茶、西班牙红酒、比利时巧克力……在店铺二楼拐角处的展示平台里，摆放着的各种进口原材料，充满欧式小资情调的装修风格也验证了王钢的理念。“做生意一定要看长远，不要拘泥于眼前的蝇头小利，口碑、品牌这些看不见的财富其实更重要。”

　　鸿鹄之志 任重道远

　　王钢的谷伶谷俐烘焙店不仅仅在翼城县大受追捧，甚至在山西的洪洞、阳城、沁水、闻喜、陕西咸阳等地也越来越被顾客认可，如今，王钢已经开设了7家“谷伶谷俐”创业联盟店，吸纳就业人员近120余人。王钢本人也于2016年年末获得了翼城县第四届“优秀创新创业人才”的荣誉称号，面对这个称号，王钢觉得自己的责任更大了。

　　“以前更多的思考可能在如何做好甜品生意上，现在会花大心思在员工身上。”王钢坦言自己更喜欢有“野心”的员工，他说他希望员工在这里得到的不仅仅是一份工作，更是一个平台。

　　“我想要发挥翼城县第四届优秀人才的榜样作用，吸引更多的优秀人才来这里，把谷伶谷俐打造成一个甜品界的名牌。”王钢表达了自己的愿景。

　　为了吸引人才，王钢鼓励工作多年且工作能力优异的老员工入股做股东，对于能独当一面的精英，王钢支持他们自己开店。为了满足员工的学习需求，王钢会定期将员工派遣到一线城市学习团队升级、产品升级、人员管理、机制制度等多方面的内容，并且高额聘请国内知名的烘焙师傅前来店内授课，进一步提升员工的技术力量。

　　“我很喜欢接触新鲜事物，一成不变是很难实现突破的，所以经常有人开玩笑说找不到我，说我不是去学习就是在学习的路上。”王钢说他最近在学习交流的过程中发现一件好玩儿的事情，就是面对面发工资。“现在不是流行转账发工资嘛，安全是安全，但是它没温度。现在我直接拿着现金把钱发给员工，一是让他们看看这个发工资的老板是个什么人;二是自己的员工自己得心里有数，在这么一来二去中，我和员工的感情也就这么建立起来了，挺有意思的。”王钢笑着说:“当然钱出去的那一刻，我会偶尔有嫁女儿的感觉。”

　　对于打造甜品界名牌的目标，王钢直白地表示现在看来还差几个光年，但是他相信在一群志同道合的员工的一起努力下，这个看上去遥远的目标定会渐渐靠近……

　　记者 段小婷 安月琦 文/图