32岁的出生于洪洞县曲亭镇韩略村，出身农民的他一脸憨厚，丝毫看不出来他已经升到了饭店的管理层，更想不到他曾在全国烹饪大赛中获得过殊荣。

学厨之路：坎坷艰辛

15年前，17岁的杨德峰初中还未毕业就进入社会。年纪幼小的他，一心想赚大钱让家人过上好日子。抱着这种朴实的想法，杨德峰便跟随已经站稳脚跟的表哥，来到临汾。“表哥当时是一家饭店的大厨，我想都没想就直接投奔了表哥，因为我喜欢厨师这个活儿。”

年纪尚小的杨德峰，想家之情难以言表。最初一个月也是他感觉最难熬的一个月。但与新朋友渐渐熟络起来后，杨德峰对家的思念就变成了前进的动力。虽然每天干的是饭店最累的活——洗碗盘、杀鱼等，但他并不觉的苦，他坚信只要坚持，终有一天能出师。

凭借着自己的努力，杨德峰开始在厨房打起了下手，送送盘子、看看炉子、瞧瞧蒸笼;再后来他帮师傅过个油、焯个菜，偶尔还能炒几盘简单的菜品。一路摸索，不断练习，杨德峰终于能独挡厨房一面，过油肉、炖土鸡、红烧肉等诸多地方菜都不在话下。但他并没有止步于此，他认为单单会做本地特色菜满足不了当前食客的口味，他便又前往川菜馆学习川菜技巧。

经营之道：精益求精

2005年，杨德峰终于熬出了头，还有了忠实粉丝。提起拿手菜西红柿炖牛腩，他瞬间口若悬河。

首先要选上好的牛腩，切成小块，然后焯水、过油，放入十几味调料炖熟。然后将西红柿烫水扒皮，切成块状，锅中放入葱、姜、蒜炒出香味后，放入切好的西红柿，加入高汤后放入牛腩，稍炖片刻一盘香喷喷的“西红柿炖牛腩”就出锅了。“在做这道菜的过程中，选用的牛腩非常重要，炖牛腩的火候和时间也要格外注意。”杨德峰叮嘱道。

独特的炒菜技艺外加忠厚、老实的性格，杨德峰很快就成了一家饭店的管理层。从此之后，饭店的营销、菜品的推广、服务员的培养、等都成了他的分内事。自从他接管了这个饭店之后，便经常去其他饭店用餐，不仅品尝其菜品的独特味道，加以借鉴，也要看其服务员的素质，以及用餐氛围的营造。

在不断的改进下，现在杨德峰主管的餐厅会为顾客赠送爆米花，一些熟客会免费赠送豆浆，同时印制宣传广告、推广新菜品、推出多种优惠促销手段。杨德峰说：“有时会遇到菜谱上没有的菜品，我就问顾客这道菜在哪里吃过，什么味道，然后再尝试着去制作。”

郭聪聪是杨德峰的徒弟，在他眼里师傅是一个老好人，传授厨艺时格外认真，对每道菜更是没有丝毫马虎。“师傅带领着我们创出不少新菜品，每天的员工餐权当我们练习做菜技巧的过程，师傅品尝后也会耐心指点，指出不足，我们再加以改进。”

成功之路： 艰苦打拼

功夫不负有心人。2013年初秋，杨德峰获得了全国烹饪大赛的银牌，山西省特金牌。2014年10月1日，杨德峰与师傅贾兴旺还有另一位师兄，三人组成了小团队一同前往省城太原参加“十一城市厨师争霸赛”，最终获得了由山西广播电视台经济资讯频道颁发的“十佳地方风味餐饮企业”这一殊荣。除此之外，杨德峰所主管的饭店还在“晋人晋菜晋味道”主题活动中荣获“山西晋菜最佳餐馆”、“山西十大特色风味面食”等荣誉。(弓佩玉)

通过15年的打拼，杨德峰在临汾买了房，他经常会带着妻儿回洪洞老家看望家人。当问及这个农家子弟成功的秘诀时，他说：“回忆起过去种种，我没有觉得厨师这个活有多累，我喜欢做菜。做人还是要知足常乐，踏实走好每一步，这样才能离成功更近。”

       大厨小菜单——豆腐菜

      1、将豆腐洗净切成3cm×4cm的豆腐块；将适量红薯粉泡入温水中，备用。
      2、将切好的豆腐块浸入盐水中，为了给豆腐入味须将豆腐放入蒸笼，蒸10—15分钟。
      3、锅底放油，放入蒜泥，炒出香味（一定要控制好油温，油温低了炒不出香味，油温过高容易炒焦）。
      4、再依次加入适量高汤、辣椒面、清水。
      5、将蒸好的豆腐放入汤锅内，加适量盐、味精。
      6、中火慢炖5分钟左右，放入泡好的粉条，撒上葱段、香菜即可出锅。